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LA ESPELTA: NUTRITIVA Y LIGERA

  La espelta, también llamada escanda, lleva ya muchos siglos con nosotros. El origen de la espelta se sitúa hace casi 7000 años en Irán, extendiéndose su cultivo hacia oriente. … Leer más

Propiedades del Centeno (Secale cereale L.)

  Nombres vulgares: centeno; zekale Originario de Oriente Próximo. Su cultivo se extendió desde la antigüedad por toda Europa, en especial en las regiones de clima más frío. En la … Leer más

¿QUE ES LA LEVADURA MADRE?

    El Arbol del Pan caracteriza la fabricación de sus panes , por utilizar LEVADURA MADRE. La Levadura madre se diferencia de otras porque se extrae directamente de la … Leer más

LOS ORIGENES DE LOS CEREALES: trigo, mijo, cebada, espelta, centeno, avena, maiz….

Siete son los cereales mayores: El trigo (titricum) es el rey de los cereales, Asirios y babilonios ya lo cultivaban. El mijo (Panicum miliaceum) se conocía en Mesopotamia y se … Leer más

“EL ARBOL DEL PAN” CON “EL FOGÓN VERDE”

Desde hace aproximadamente un año EL ARBOL DEL PAN esta colaborando con una iniciativa agroecológica, “EL FOGÓN VERDE”, un restaurante situado en pleno centro de Madrid, para traernos lo mejor … Leer más

Pan Ecológico versus Pan Cómun o Convencional

Cuando pensamos en ecológico lo asociamos más a las verduras y frutas, sin embargo el pan es un alimento básico de cada día para muchas personas. La mayoría de los … Leer más

PROYECTO HOGAR, EN COLECTIVO

Queremos hoy destacar una iniciativa que apuesta por la sostenibilidad desde el emprendimiento colectivo: La agrupación para crear un hogar a la medida. Hace 10 años un grupo de familias … Leer más

El GLUTEN

En la sociedad occidental el cereal básico es el trigo, del cual se han ido seleccionando las variedades más ricas en gluten, porque son las más apropiadas para elaborar pan; … Leer más

Red de Iniciativas para volver a la Sostenibilidad

  La Revuelta al Campo es un proyecto sobre construir vidas en los pueblos y/o en base principalmente a actividades relacionadas con la agricultura, la ganadería o la transformación de … Leer más

Las sustancias químicas a la orden del día…

    Desde antes de nacer hasta nuestra muerte vivimos expuestos a cientos de sustancias químicas tóxicas como nunca antes en la historia de la humanidad. Pueden estar en los … Leer más

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